čtvrtek 3. listopadu 2016

Je zima, takže kdy listí....

tak jedině teplý. Letos se nějak velice neobvykle daří brutnáku. Jedla jsem ho více než kdy dřív. Chlupy jakoby byly jemnější a stonky šťavnatější.

Do omeletky jsem též přidala trochu šťovíku a trochu špeku a zasypala semínky pupalky



 Jídlo špatně vystylované, ale chuti vynikající. Mňam.


pátek 21. října 2016

Hrozí přízemní mrazíky

Postup je asi jasný: lichořeřišnice se natrhá na zahradě. Viz fejsbůček, kde mám tu hromadu v plenéru. Zde již jen výběrové šlahouny zakončené listy. A byl jich plný dřez. Listy jsem odstranila a zkouším z nich vyrobit kimči. Ale protože nejsem žádný kysač, tak to je jen takový pokus a zatím to v té kuchyni jen smrdí.


No pak následuje tlačení do láhví. POzor pracujte v rukavicích. Kdo by chtěl, budu mu vyprávět o kontaktním exému z hamižnosti. Lichořeřišnice je tak dezinfekční, až mne poleptala. No zavařujeme v myčce. To už vy všichni pravidelní kytkožroutí víte.


A zde se kochám výrobkem. Není to všechno a je to toho dost. Na seminářích příštího roku se těšte na degustaci.


středa 7. září 2016

Co by se ještě dalo?

Není to ani dva měsíce a už jako by to bylo v jiném roce.
A toto je famozní variace na plněná vejce. Na zahradě byly  překrásné topolovky, s takovým cancourkovými kvítky.  Květy jsou temné jako noc. Semena bych chtěla získat, ale je to koordinačně a logisticky hrozně náročný projekt. Moje topolovky ještě vydávají poslední kvítka.



úterý 2. srpna 2016

Vzpomínka na J. u MIlevska

Právě tam byla dobromysl v nejlepším rozpuku. Květy rozvité tak z poloviny. Házely jsme to na ty těstoviny jak nám to přišlo pod ruku:


Táňa si vzpomněla, že jsme dočista zapomněly na parmazánek. Tak se pro něj vrátila do chalupy.

To bylo takj strašně dobrýýýýýýý! Až je mi to nepochopitelné. Dobromysl lékařská prý vrací radost ze života. Když se někam ztratí. Ta radost.

pondělí 23. května 2016

Drink jako otázka

Bylo to moc dobré. Vypadalo to takhle a vzadu na to trpělivě čeká Zuzana.


a zde je pohled z ptačí perspektivy s tou kvízovou otázkou. Co to tam plave a v čem to plave.


Nápověda: jedná se o alkoholický drink pro dospělé. Bylo to moc dobré!

neděle 8. května 2016

Nestíhám psát, nestíhám jíst, nestíhám spát...

To je letos takovej fofr, že to vůbec nedávám. Jenom saláty pořád dávám. Ty se nikdy neomrzí.
A ty tulipány se prostě neomrzíííí. Zde v kombinaci s přerostlou hořčicí.

čtvrtek 28. dubna 2016

Polévka se smaženou vložkou

Variace na česnečku z česneku medvědího. Total veganská. Oukrop dělá se z vody z brambor, od které se nadrtí česnek. Tak jsem udělala. Česnek sekat na drobno, nemixovat.


Smaženou vložku představuje kopretina v těstíčku. bylo to dobré.

pondělí 25. dubna 2016

Ruské vejce

Nevím, jak má správně vypadat. představuju si ho takhle. Bylo to dost dobry. V tom žloutku byl zapracovanej šťovík. Zdobeno hořčicí rolní,  rozchodníkm bílým.


ty červenavé kostičky jsou řapíky šťovíku. Podávám s chlebíčkem.

neděle 24. dubna 2016

Zavařujeme

Tak se jmenoval jeden z Sešitů domácího hospodaření. Byla to celá edice sešitů. Nevím, jestli můj univerzální a nejosvědčenější nálev 1 ku 3 ocet s vodou nepochází z tohoto sešitku. Ještě nidky nezklamal. Vedle též pokusy ofejkovat vlastní recept na pampeliškový sorbet. Leckdo mi tvrdí, že se to nemusí rozebírat - ty květy. Vzniká něco jiného - je to takové rustikálně brutální bez té vílí jemnosti.

Kapary fungujou bechybně.

sobota 23. dubna 2016

Třešně jsou v čudu

Moje třešeň v zahradě odkvetla, tak velmi rychle, že jsem si ani nestačila všimnout, že začala. V salátku letos jen takové omolousané napůl okvetlé....



Všechno se dá řešit a tak to vše kamufluju  tulipánem. Odevede spolehlivě pozornost od čehokoli.
a tohle taky není špatný... Kombinace česneku a rozinek byla vynikající.


sobota 9. dubna 2016

Prolomení tabu, že....

kopřivová polévka je hnusná. Jsouc inspirována kuchařkou, kterou psal francouzský kuchař, jsem zřejmě snob, protože z důvodů výše uvedených rezignovala jsem na názor, že kopřivová polívka se nedá jíst. Důvody rozmějte Francouz, muž.



Dá se jít a výborně, pokud se do ní přidá zakysaná smetana a pocáká se dýňovým olejem. Fialky jsou navíc a jsou výborný.

středa 6. dubna 2016

Polívčička růžovoučká


Polévka z červených surovin s ještě nerozvitým kozlíkem to je ten temně červený a také mrkví a bršllicí. Sedmikrásku každý  pozná. Stále hledám  sponzora na nádobí. Foto JíříG.

pátek 25. března 2016

Der Frühling ist da

Ach to zase bude radosti, ani to nestihnu všechno sdílet.
Pro dnešek tedy: denivka (tak, tak, akorát) šťovík (ještě hezky červený, neprobuzený) a polníček (z náspu v Podbábě)..


No a primule mají zlaté časy a ještě chvilku jim to vydrží. 


Panebože to je tak krásné roční období!

pondělí 15. února 2016

Askeze na pánvičce. Nebo smažená lenost?

Jedlý a chutný ostropestřec je třeba před použitím zbavit bodlin, což jsem neudělala.

Zde surovina 


A zde výrobní postup


Bylo to docela dobré, avšak s listy brutnáku, který se nějakým zázrakem vyhnul mrazům, to bylo ještě lepší. Asi mají opravdu ty bodliny ošmikat nůžtičkami.

Modré jídlo na modrém talíři

Trénuji na vystoupení v SAMA DOma  a také hledám sponzora na nové nádobí.
Toto je topolovkové opojení - palačinky s kvítím a šlehačka s modrým práškem. V pozadí pusinky taky s modrým práškem.
Hledám sponzora i na ty malé talířky.

pátek 12. února 2016

Mrkev s mrkví

Můj nový objev, jak velice chutné jsou mladé lístečky mrkve - té divoké, botaniky zvaná obecná.




Na snímu s totenem menším, čekankou (kdys šlechtěnou, nyní zdivočelou), šťovíkem (šlechtěným a bujným), rukolou (samovolně se vysemenivší na záhonu).

 Mrkvové lístečky v malebném detailu zde: 


A zde salát, který zvládne každý čtenář tohoto blogu bez dalšího navádění, jak to má udělat.


úterý 9. února 2016

Nakládaný hermelín

Takový ordinérní název a tolik dobrodružství. Zde je jeho popis. Narýpate si česnek viničný, jemuž na svých seminářích důvěrně říkám divoký šnytlík.






 A myjete ho. Jednou dvakrát, třikrát, desetkrát...........




A pak ještě znovu, dokud nevypadá jako jídlo. Stroužky osušíte na papírové utěrce a všechno to nacpete do sklenice s hermelínem a  zalijete olejem.

Zde nárys 




 a zde bokorys

A já mám času dost a čekám, jak to vyzraje. Dám vědět.

úterý 2. února 2016

Hořčicová zmrzlinka

Paběrkuji po zahradě z hlediska vegetačního píku. Z hlediska února měsíce hladu, jsou to paběrky vynikající.
Mrazům se ubránily některé brukvovité. Zde na snímku roketa a rukola.

a k tomu přidáme zmrzlé bobulovité ovoce. V mém případě mi padla do ruky josta a angrešt. Šmrdláme tyčákem, ale ne moc, protože pak se rozšmrdlají i ty semínka je to trochu hořké.


Přidala jsem kapku medu a bylo to vynikající. Pijeme, respektive pojídáme lžičkou ihned, dokud je to ještě ledové.