Kytkožroutka bez pampelišek, jakoby nebyla

Máte-li již i vy nasbíráno na všechny nutné nutné pampeliškové výtvory?

 Zkoušela jsem ofejkovat vlastní recept, protože se mi nechtělo vynimrávat žluté kousky květů ze zelených hořkých lůžek. První pokus skončil ve WC, jako hnusný a nepoživatelný. Povařením a  macerací za studena do druhého dne vznikl zeleno-šedý utrjech.  Při druhém pokusu jsem použila místo vody víno. Pamatujte si, že vínem se nikdy nic nezkazí. Šerbetový základ jsem tedy letos vyrobila za studena macerací v krabicáku nejnižší třídy. Chutná to dost dobře.

 

A jakokapary doufám děláte! Levou zadní, že áno!

Stávám se muffinadictem neboli závslákem na muffinech

A zde vidíte další možnost. Tyto muffiny obsahují přebytky šťovíku a přehlížený balkánský sýr ze smutné lednice.

Bylo to moc dobrý. Dobrý bylo také poučení, že muffin můžu dělat z čehokoli.

Diabetický koutek

Byl jeden dědeček a ten byl mírný despota. Jednou mu přišlo, že slavil 70. narozeniny. Nesnášel sladkosti. Když objednával u cateringové společnosti občerstvení, objednal též cheesecake v domnění, že se rodina uspokojí dortem a jeho zásady zůstanou nedotčeny. Vetché znalosti angličtiny pocukrované stařeckou ješitností překládají známou americkou lahůdku jako sýrový dort.

A zde je moje variace pro kamaráda stiženého diabetem

uvnitř lahůdková cibulka nahoře zdobeno kurkumou, měsíčnicí a sedmikráskou. Takhle nějak si to možná představoval ten dědeček. Bylo to výborné, ale v souladu s našimi chuťovými stereotypy spíš jako předkrm než jako zákusek ke kávě. Ta cibule přeci jen.....

Šumavský salátek

Tam na horách mají ještě fialky. Šumavské květy, které rostou na kyselých podkladech poblíž rašelinišť mají překvapivou barvu do červena. Antokyanová lekce podruhé pro ty, kdo minule nedávali pozor.

No ostatní ingredience ještě svěží nebo taky vůbec ještě nejsou. Dostala jsem šanci podávat salát ve vybraném porculánu, jaký doma nemám.
Tak takhle vypadá kytkožroutovo blaho. Kytky podávané na kytkách.

Co se šťovíkem

Na zahradě se mi urodilo letos obzvlvášť velké množství velkého šťovíku. Je to šťovík zahradní a kdo si přečetl moje předchozí příspěvky, tak už se s ním seznámil. V posledním měsíci se mi objevuje skoro v každém jídle.

Tento salát obsahuje zelené zbytky z lednice - bělená pampeliška, přerostlý již polníček, rašící mátu, rašící saturejku a pak ten šťovík. Já škudlilka nechtěla jsem to vyhodit. Z toho by se nanajedl ani nevětší asketa, tudíž přidávám, olivy, ořechy - tím se nikdy nic v salátu nezkazí a pak se mi samy vnuknou rozinky. Se šťovíkem a ořechy tvoří lahodný neotřelý akord. Pro vyvážení té askeze přidávám hezky mastné topinky a červené víno. Vynikající večeře pro opuštěnou workoholičku.

A pupeny jíte?

Takto se mne ptala jedna paní. No tak jsem je začala zkoušet. Vítězem je lípa srdčitá, ale nikoli jako pupenec, ale jako listíčkové miminko. Zde taková malá postupovka jak si na ní pošmáknout:

Klacíky a listí si vystavíme na kuchyňskou linku a obdivujeme úlovek:

Klacíky otrháme a listí nasekáme na proužky a dáme do misky

Všechno to zamícháme i s tím odřezkem ledového salátu, který je pod tím a který jsem našla v lednici. Přidáme oblíbené pochutiuny jako třeba olivy, zalijeme zálivkou a degustujeme. 

Polívka špenátová s profíky

Tak takhle fotí další moji variaci na špenátovou polévku pro časopis FOOD (právě vychází) profesionální fotograf 

a takhle ta polévka dopadla, když jsem ji fotila já:

Co v ní, to je tajemství, které snadno odhalíte v časopisu, který právě vychází. :-). Je totálně veganská.